Kale Chips: gebackene Chips aus Grünkohl

Gesunde, einfache, schnelle und fast fettfreie aber dennoch knusprige Chips?
So einfach gehts:

Für eine Schüssel braucht ihr:

• am besten 1 Kopf Grünkohl (Kale) ca. 600g oder anderes Grünzeug mit eher geringem Wasseranteil (Wirsing, Spitzkohl etc.)
• 3 EL Olivenöl
• Hefeflocken (wenn ihr sie nicht mögt oder keine habt: einfach weglassen)
• Salz, Pfeffer und ev. weitere Gewürze nach Geschmack

Ofen auf 150°C vorheizen. Den Kohl waschen, wenn nötig Strunk entfernen (am besten in einem Smoothie oder eine Gemüsesuppe damit...) und die Blätter in mundgerechte Stücke reissen. Gut in einer Salatschleuder oder in Küchentüchern trocknen. Auf einem (oder zwei) mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit Olivenöl besprühen. Die Gewürze und Hefeflocken darüber verteilen und etwa 20 Minuten backen bis der Kohl leicht braun und knusprig ist.

Gewürzgläschen-Recycling: Zimt-Schoko-Vanille - Topping!

Weil ich meine Gewürze fast immer im Glas kaufe und die leeren nicht entsorgen mag, gibts hier eine (von vielen...) Idee, wie ihr sie weiterverwenden könnt.

Ein super Weihnachtsgeschenk zusammen mit dem selbstgemachten Chaisirup!

Gläschen reinigen, Etiketten entfernen und gut! trocknen lassen.

Danach könnt ihr eine Gewürz-Zuckermischung nach Wunsch reingeben.
Ich empfehle:

• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Kakaopulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Puderzucker zum Auffüllen

Alles ins Gläschen geben und gut vermischen!

Ihr könnt damit alles mögliche verfeinern.
Kaffe, Tee, Eis, Pfannkuchen, Joghurt...

Chai-Sirup

Veganer Chai-Sirup
Schmeckt super im Kaffe, in Tee, (Pflanzen)Milch, (Soja)Joghurt...

Ich habe diverse Rezepte durchprobiert und immer wieder etwas umgeschrieben, ich mag dieses am liebsten:

Ihr braucht:

• 400g brauner Zucker
• 600ml Wasser
• 1 Vanilleschote, aufgeschnitten
• 2 Stangen Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 10 Anissterne
• 5 Nelken
• 1 Prise Muskat, gemahlen

Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten einkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Beim Auskühlen dickt der Sirup noch ein!

In sterilisierte Glasfalschen füllen (am besten mit kleinem Sieb (oder wenn der Sirup recht flüssig ist mit Kaffefilter) und Trichter ;-)) und verschliessen. Nach Wunsch beschriften und dekorieren. Bei mir enden jedes Jahr einige Flaschen als Weihnachtsgeschenk oder Mitbringsel!

Verschlossen hält sich der Sirup lange, geöffnet bewahre ich ihn im Kühlschrank auf. Wenn ihr sauber gearbeitet habt, hält er sich dort aber auch sehr gut!

Hier ca. 3 EL Sirup in heisser Hafermilch mit aufgeschäumter Hafermilch und Topping!

Mandel-Matcha-Latte

Mandel-Matcha-Latte 

Kaguya mag zumindest den Schaum ...

• 1.5TL Matcha
• 1TL Kokoszucker
• 2TL Zucker, 
• 1/3 heisses Wasser
• 2/3 ungesüsste, kalte (Provamel-)Mandelmilch.

Matchapulver mit heissem (aber nicht mehr kochenden) Wasser übergiessen und mit einem Milchaufschäumer verrühren, Zucker dazugeben und weiterrühren. Dann mit kalter (oder auch aufgewärmter) Mandelmilch auffüllen und weiterrühren bis Milchschaum entsteht. Etwas Kokoszucker draufstreuen, fertig!