Sonntag, 27. April 2014

Focaccia


Für das Grundrezept braucht ihr:
  • 500g Weissmehl
  • 250-300ml warmes Wasser
  • 2 EL Hartweizengriess
  • 15g Trockenhefe
  • 1 TL Natron
  • 50ml Olivenöl
  • Salz
  • Italienische, getrocknete Gewürze
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
Mehl, Griess, zwei grosse Prisen Salz, Natron und Hefe in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde machen. Nach und nach das Olivenöl und das Wasser hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei mir sind 250ml Wasser genug.
Den Teig etwa 10 Minuten kneten und an einem warmen Ort für 45 Minuten aufgehen lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Teig gleichmässig auf einem eingefetteten oder mit Backpapier belegten Blech auslegen. Den Teig rautenförmig leicht einschneiden und mit Olivenöl beträufeln oder bepinseln. Etwas Salz, Pfeffer und die Kräuter darauf verteilen. Wer mag, kann jetzt noch halbierte Cherrytomaten oder Olivenscheiben auf dem Brot verteilen und leicht andrücken.

Focaccia für etwa 30 Minuten backen.
Es schmeckt am bestem lauwarm und zu einer Mischung aus Olivenöl und etwas Balsamico.


Samstag, 26. April 2014

Kalte Frühlingsrollen

... oder eine tolle Möglichkeit, (nicht nur) asiatische Salate anzurichten.

Ihr braucht:
  • 100g Reispapier
  • 1 Salatgurke
  • 2 Karotten
  • 150g Maiskölbchen aus dem Glas
  • 50g Cashews
  • Salz, Pfeffer, Chilli
  • Sojasauce
Die Reisblätter gemäss Verpackung einweichen. Normalerweise werden sie dazu in Wasser getaucht und dann so lange zwischen zwei nassen Tüchern liegen gelassen, bis sie weich genug sind und die Füllung bereit. Was auch immer ihr macht: die zwei feuchte Reispapierstücke aufeinander legen, die kleben sofort zusammen und lassen sich nicht mehr trennen.

Die Gurke reiben und etwas ausdrücken. Die Karotten ebenfalls reiben, Mais und Nüsse in Stücke schneiden und mit der Gurke und den Gewürzen vermischen.

Je etwa einen gehäuften Esslöffel voll Füllung (nicht zu nass, vorher nochmals etwas ausdrücken) auf ein Stück Reispapier legen und zwei Seiten einschlagen, dann aufrollen.


Damit die Rollen gut mit Stäbchen gegessen werden können, solltet ihr sie eng einrollen und möglichst kleines Reispapier verwenden.

Wie Sushi in Sojasauce (oder der passenden Salatsauce zu eurer Füllung) tunken.




Rote Lippenstifte im Test - vegan und tierversuchsfrei!

Ich möchte heute acht meiner roten Favoriten vorstellen, darunter sollte für jeden Geschmack etwas passendes sein. Damit ihr euch einfach ein Bild machen könnt, bewerte ich die Farben alle möglichst kurz und nach den gleichen Kriterien. Die Links zu den Infos direkt auf den Seiten der Hersteller findet ihr, wenn ihr auf die Farbbezeichnungen klickt.






alverde Smoothing Lipstick in "10 Funky Mauve"


Zwei der drei Farben der Smoothing Lipsticks sind vegan. Die Farben enthalten einen pflegenden Kern.
  • Farbe: Funky Mauve ist ein braunrötlicher, glänzender Violettton. Die Farbe ist etwas durchschimmernd und deckt nicht zu 100%. (1 von 3) 
  • Handhabung: Ein klassischer Lippenstift, er ist in einer stabilen Verpackung und lässt sich leicht herausdrehen und auftragen. (2 von 3) 
  • Haltbarkeit: Die Farbe ist nicht extra haltbar, nach dem Essen oder nach zwei bis drei Stunden muss die Farbe neu aufgetragen werden. (1 von 3) 
  • Konsistenz: Der Lippenstift ist angenehm, etwas cremig aber nicht zu weich. (2 von 3) 
  • Pflegewirkung: Durch den pflegenden Kern ist ein pflegender Lippenbalsam integriert. Die Lippen werden gepflegt und trocknen nicht aus. (3 von 3) 
  • Preis gemäss Hersteller: 3.95€ (2 von 3) 
  • Meine Punkte: 11 von 18

beauty without cruelty Moisturising Lipstick in "Mulberry 30" (rechts) und "Perfect Plum 13" (links)

bwc gibt es online über oder in einigen veganen Onlineshops.
Tipp: Sehr günstige und neue/versiegelte Einzelstücke findet ihr hier auf ebay. Ich habe all meine bwc-Sachen dort gekauft und liebe die Lippenfarben! 
  • Farbe: Mulberry ist ein ganz leicht bräunlicher und daher sehr natürlicher Rotton (das liebe ich ja, vor allem zu meiner weissen Haut und den kupferroten Haaren), Perfect Plum geht, wie der Name erahnen lässt, etwas ins Violette. Die Farben lassen sich unterschiedlich dick auftragen und decken gut. 30: (3 von 3), 13: (2 von 3) 
  • Handhabung: Die Lippenstifte sind lang und dünn, lassen sich einfach herausdrehen und durch die etwas feinere Spitze lassen sie sich perfekt auftragen. (3 von 3) 
  • Haltbarkeit: Die Farbe ist nicht speziell haltbar, nach dem Essen oder nach etwa drei Stunden muss die Farbe neu aufgetragen werden. (2 von 3) 
  • Konsistenz: Der Lippenstift ist sehr angenehm zu tragen, cremig aber nicht zu weich. (3 von 3)
  • Pflegewirkung: Die Farbe bleibt weich und pflegen, die Lippen trocknen durch das enthaltene Vitamin E und Aprikosenkernöl nicht aus. (3 von 3)
  • Preis gemäss Hersteller: umgerechnet etwa 8.50 € (2 von 3)
  • Meine Punkte: 16 von 18 für Mulberry und 15 von 18 für Perfect Plum

Lime Crime Velvetine in "Red Velvet"

Einen ausführlichen Test von mir mit vielen Infos zur Farbe gibt es hier

  • Farbe: Knallrot und matt - für mich fast etwas zu grell und ein kleines Bisschen zu sehr ins Orange. (2 von 3) 
  • Handhabung: Die Farbe ist wie ein Gloss aufgemacht, mit Applikator im Deckel. Durch das Applikatorkissen lässt sich die Farbe gut auftragen. genaue Kanten sind damit aber nur schwer zu schaffen (1 von 3) 
  • Haltbarkeit: 24h - die Farbe hält und hält und hält... (3 von 3) 
  • Konsistenz: Die flüssige Farbe lässt sich sehr dünn auftragen und stört nicht auf den Lippen. (3 von 3) 
  • Pflegewirkung: Nachdem die Farbe matt und trocken ist, trocknen leider auch die Lippen aus. (1 von 3) 
  • Preis gemäss Hersteller: umgerechnet etwa 14.50 € (1 von 3) 
  • Meine Punkte: 11 von 18 

Rival de Loop YOUNG Lip Colour in "07 madmoiselle"(links), "09 moulin rouge" (mitte) und "13 plum diva" (rechts)

 
  • Farbe: Madmoiselle ist ein leicht bräunliches, glänzendes und deckendes Rot, Moulin rouge ist noch etwas knalliger und roter, plum diva ist im Gegensatz dazu leicht violett, glitzernd und transparent. 07: (3 von 3) 09: (3 von 3) 13: (2 von 3)
  • Handhabung: Ein klassischer Lippenstift, er ist in einer stabilen Verpackung und lässt sich leicht herausdrehen und auftragen. (2 von 3) 
  • Haltbarkeit: 07 und 09 halten etwa 4 Stunden, was mich wirklich positiv überrascht hat, 13 hält etwa 2h. 07: (2 von 3), 09: (2 von 3), 13 (1 von 3)
  • Konsistenz: Der Lippenstift ist angenehm, etwas cremig aber nicht zu weich. (2 von 3) 
  • Pflegewirkung: Die Farbe pflegt gut, erst nach einigen Stunden werden die Lippen bei mir etwas trocken (2 von 3) 
  • Preis gemäss Hersteller: 1.69 € (3 von 3) 
  • Meine Punkte: 15 von 18 für madmoiselle und moulin rouge, 13 von 18 für plum diva

HURRAW! black cherry tinted lip balm

  •  Farbe: Wie der Name schon sagt, es ist ein färbender Lippenbalsam in Rohkostqualität. Weil ich ihn aber so gerne mag, hat er sich seinen Platz hier wirklich verdient. Die Farbe ist kirschrot und transparent, sie passt sich schön der Lippenfarbe an und färbt für einen Pflegestift sehr intensiv und auf den Lippen kräftiger als auf dem Bild auf der Haut. (2 von 3) 
  • Handhabung: Klein und handlich im Lippenpflegestift-Format. Lässt sich nicht immer ganz einfach wieder zurückdrehen aber perfekt auftragen. (2 von 3) 
  • Haltbarkeit: Nach 1-2 Stunden ist die Farbe weg, wie bei einem Lippenpflegestift üblich. (1 von 3)
  • Konsistenz: Angenehm weich, lässt sich gut verteilen. (2 von 3) 
  • Pflegewirkung: Pflegt gut, für einen Pflegestift dürfte er für mich aber sogar noch reichhaltiger sein. (2 von 3) 
  • Preis gemäss Hersteller: umgerechnet etwa 2.90 €, kostet hier z.B. im Bioladen aber etwas mehr (2 von 3) 
  • Meine Punkte: 11 von 18 + einen grossen Extrapunkt für den ganz tollen Kirschduft!

Fazit:
Mein eindeutiger Sieger: Die Farbe Mulberry 30 von beauty without cruelty.
Hier der Dritte von Links:


Der feuchtigkeitsspendende Lippenstift hat eine intensive Pflegewirkung und die ergiebige Farbe hält sich dafür sehr gut. Die Farbtöne sind natürlich aber doch intensiv und lassen sich gut auftragen. Das Verhältnis zwischen Preis und Leistung stimmt absolut. Da es die Farben auf ebay günstiger gibt, sind sie wirklich für jede/n bezahlbar.


Achtung, Nachtrag vom 10.12.2014 - die Lippenstifte von Rival de Loop Young enthalten Lanolin und sind somit nicht mehr vegan. Anscheinend wurde in den letzten Wochen etwas an der Zusammensetzung geändert - sehr schade!

Achtung, Nachtrag vom 04.01.2015 - der Lippenstift von alverde "Smoothing Lipstick in Funky Mauve" enthält neu Karmin und ist somit nicht mehr vegan. Anscheinend wurde in den letzten Wochen etwas an der Zusammensetzung geändert - sehr schade!

Sonntag, 20. April 2014

Haare rot färben mit Henna

Natürlich, einfach, günstig.

Schaut es euch am einfachsten direkt hier an:


Weiterführende Infos zur Pflanze und auch DIY-Anleitungen und von mir findet ihr auch auf The bird's new nest: Henna - eine vielfältige Pflanze.

Auf dieser Seite könnt ihr euch die Farben von Khadi bestellen oder euch die ausführlichen Tipps zum Färben durchlesen. Die praktische Gebrauchsanweisung der Khadipackungen findet ihr hier. Ich rate allerdings unbedingt zum Henna von Müller, Khadi hat leider in letzter Zeit stark nachgelassen was die Färbewirkung angeht.

Wem das noch immer nicht genügt: hier ist ein sehr ausfühliches Handbuch mit vielen Informationen und Beispielen.

Und nun viel Spass mit deiner neuen Haarfarbe!


Kleiner Nachtrag zur Spülung:
Warum ich für die Längen eine Haarspülung zum Henna mische?
Ganz einfach: Durch die Spülung lässt sich die Masse einfacher verteilen und es werden garantiert alle Haare erreicht = es gibt keine fleckige Farbe. Ausserdem bröselt die Farbe nicht so. Die Spülung (aber nur silikonfreie nehmen!) pflegt die Haare zusätzlich und schützt vor allem lange und eher trockene Haare ohne die Farbwirkung zu beeinträchtigen. Auch wenn Henna selbst die Haare nicht angreift, ist auch Färben mit Henna eine nicht zu unterschätzende mechanische Belastung für die Haare.


Samstag, 19. April 2014

Kloay Kaak - frittierte Bananen nach thailändischer Art

Ja, wir sind oft in Asien, am liebsten in Thailand.
Ich möchte euch daher einige thailändische Speisen (besonders Nachspeisen) zeigen, die auch im kalten Europa lecker sind und gute Laune machen.

Heute gibts vegane, frittierte Bananen.
Ich habe noch etwas Agavendicksaft darüber gegeben - ist aber auch ohne schon seeeeehr süss.
In Thailand gibts die süssen Bananen an jeder Strassenecke zu kaufen, da halte ich mich aber zurück. Möglicherweise sind Eier und Milch im Teig, ihr kennt das Problem ja...
Fragen ist leider nicht wirklich möglich, ich spreche kein/kaum Thai, die Thais kein Englisch. Und selbst wenn, würden sie kaum zugeben, dass sie die Frage nicht verstehen oder dass Eier im Teig sind - das widerspricht ihrer Mentalität. Nützt ja nichts, selber machen geht fast immer.
Falls ihr euch für veganes Reisen interessiert, könnt ihr einige meiner Erfahrungen und Tipps auch hier nachlesen.

Ihr braucht:
  • 1-2 Bananen, falls ihr einen Asia-Markt in der Nähe habt, kauft rohe Kochbananen.
  • 1 Packung “Frittierte Bananen”-Pulver von Lobo, das gibts fertig zu kaufen (wenn ihr ja ohnehin schon im Asia-Markt seid... :-))
  • 70 ml Wasser
  • Fett/Öl zum braten
Alternativ könnt ihr natürlich auch handelsübliche Bananen nehmen (mache ich auch) und euch die Kloay Kaak-Teigmischung selber machen. Nehmt für die gleiche Menge wie oben:
- 40g Weizenmehl
- 10g Maismehl
- 20g Zucker
- 20g Kokosraspeln
- 10g Sesam
- 10g sehr klein gehackte Erdnüsse
- 1/4 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz

Das Vorgehen ist immer gleich: Das Pulver von Lobo oder die selbst hergestellte Alternative mit 70ml Wasser vermischen. Die Bananen in Scheiben schneiden (ich viertle sie einfach), im Teig wenden und in ordentlich Öl goldbraun ausbacken. Das überschüssige Fett auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Damit ich nicht zu viel fett brauche, nehme ich einige ganz kleine Bratpfanne mit nur ca. 20cm Durchmesser.


Freitag, 18. April 2014

Karotten-Hafer-Doppelkekse mit Cremefüllung

Für die Kekse braucht ihr:
  • 150g Rohrohrzucker
  • 100g weisser Zucker
  • 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 85g geriebene Karotten
  • 60ml Karottensaft
  • 250g Weissmehl
  • 80ml neutrales Öl
  • 100g Haferflocken, zartschmelzend (z.B. von Alnatura)
  • 1 TL Backpulver
  • 1TL Zimt
  • 1 Prise Salz
Ofen auf 180°C vorheizen und alle Zutaten zusammenmischen (nicht von Hand), als letztes das Mehl dazusieben.
Kugeln formen (etwa 40g pro Kugel kurz in den Händen rollen ) und auf einem mit Backpapier belegten Blech etwas flachdrücken. Etwa 12-15 Minuten backen und die Kekse danach auf einem Gitter komplett auskühlen lassen. Währenddessen könnt ihr die Füllung vorbereiten (nicht zu früh, sie wird relativ schnell fest):

Für die Füllung braucht ihr:
  • 50g Margarine, weich (Zimmertemperatur)
  • 150g Puderzucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1El Zitronensaft
  • 1El Wasser
Margarine, Wasser, Zimt und Zitronensaft glattrühren und nach und nach den Puderzucker einrühren. Die Hälfte der Kekse grosszügig mit der Füllung bestreichen und die Deckel drauflegen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Bei mir ergibt das Rezept 10 grosse Doppelkekse. Falls ihr kleine machen wollt, braucht ihr entsprechend mehr von der Cremefüllung.


Donnerstag, 17. April 2014

OSTER-GEWINNSPIEL

Dieses Mal gibt es kein Rezept, sondern ganz viele.
Die könnt ihr nämlich auf meiner Facebookseite gewinnen!
Dazu einfach meine Seite mit "gefällt mir" markieren und das Bild öffentlich auf deiner Pinnwand teilen.

Hier gehts direkt zum Bild.


Bitte nur bis zum 1.5.2014 um 22.00 Uhr teilnehmen, der Gewinner oder die Gewinnerin wird anschliessend von mir ausgelost und über Facebook informiert.

Viel Spass und viel Glück!

Montag, 14. April 2014

Selbstgemachte Pizza

... mit dünnem, knusprigen Pizzateig wie in der Pizzeria in Italien.
Weil ich oft nach DEM Teig gefragt werde: bitteschön.

Für eine Pizza braucht ihr:
  • 100g Mehl
  • 2 Gramm frische Hefe
  • 60 ml warmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
Die Hefe im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mindestens fünf Minuten gut durchkneten. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen/gehen lassen. (Er geht nur ganz wenig auf.)

Danach dünn ausrollen, nach Wunsch aber nicht zu dick belegen und die Pizza bei etwa 250°C im gut vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten backen.

Hier noch meine drei Favoriten für den Käseersatz:
- Selbstgemachter Mozarella aus Flohsamenschalen
- Wilmersburger Pizzaschmelz mit etwas Sojasahne vermischt wie hier
- Oder einfach etwas Hummus auf die Pizza geben

Auf meiner Pizza sind:
  • gehackte Tomaten, ordentlich gewürzt
  • kleine Spargelspitzen
  • Maiskölbchen
  • frische braune Champignons
  • selbstgemachter Mozarella
  • Salz, Pfeffer, Oregano

Sonntag, 6. April 2014

Vegane Biskuitcreme

Für den Biskuitteig braucht ihr:
  • 150g Puderzucker
  • 250g Mehl
  • 3 EL Sojamehl
  • 2EL neutrales Öl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250ml Sojamilch
  • 150g Sojajoghurt, am besten Vanille oder Natur
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Alle Zutaten mit dem Handmixer gut vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Für ca. 10-12 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen und - statt klassisch einzurollen - in Stücke schneiden.

Für die Creme
  • 1 Packung (etwa 300ml) aufschlagbare Sahne (z.B. von Soyatoo)
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ev. etwas Zimt
  • Schokostreusel
Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und den Vanillezucker und, falls ihr mögt, etwas Zimt dazugeben.

Nun schichtweise Biskuit und Creme in einem hohen Glas anrichten, auf die Creme jeweils noch etwas Schokostreusel geben.

Das Rezept reicht für etwa 6 grosse Gläser.

Donnerstag, 3. April 2014

Vegane Erdbeereispralinen

Ihr braucht:
  • 200g Erdbeeren
  • 50ml Sojasahne
  • 40g Cashewnüsse
  • 40g Kokosöl
  • 40g Kakaobutter
  • 2 El Agavendicksaft
Kokosöl und Kakaobutter schmelzen. Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren.
Falls ihr mögt, einige gefriergetrocknete Erdbeeren zerbröseln und unter die Masse mischen. In Eiswürfel- oder Pralienenformen geben und so lange tiefkühlen, bis sie komplett gefroren sind.
  • 200g schwarze Schokolade
Die Schokolade schmelzen und die Erdbeereisstückchen damit überziehen. Für 30 Minuten in den Tiefkühler geben, bis sie wieder fest sind. Danach im Tiefkühler aufbewahren und 5 - 10 Minuten vor dem Servieren bei Zimmertemperatur antauen lassen.