Für 4 Piadine (Piadina ist ein dünnes, italienisches Fladenbrot) braucht ihr:
- 200 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 El Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 Messerspitze Backpulver
Den Teig in vier Stücke teilen und rund ausrollen - in vier Kreise von etwa 25-30 cm Durchmesser.
Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und die Fladen je Seite etwa drei Minuten ohne Öl in der Pfanne "backen", bis sie etwas Farbe angenommen haben.
Die Piadine in der Mitte knicken und nach Wunsch befüllen. Meine Favoriten sind:
- Ruccola
- Olivenpaste
- Tomaten
- Getrocknete Tomaten
- Olivenöl
- Veganer Mozarella
- Basilikum, Salz, Pfeffer
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