Frühlings-Gewinnspiel Beauty-Set

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Weil mir vegane und tierversuchsfreie Kosmetikprodukte sehr wichtig sind, gibts hier zehn meiner Favoriten, teilweise als Reisegrösse, zu gewinnen. Für euch zum Testen und damit ihr seht, wie einfach vegan und tierversuchsfrei auch ausserhalb der Küche machbar ist.


Im Set ist folgendes enthalten: (teilweise musste ich bei den Artikeln auf Testberichte verweisen, weil die Hersteller keine Angaben machen)

• Noriko's Soap (asiatische Seife für den Körper) von Lush - sanft, blumig, friedlich, elegant. Die Seife ist momentan nicht oder nicht mehr erhältlich.
• Alterra Reinigungstücher Südseetraum für alle Hauttypen; nicht mehr erhältliche "Limitierte Edition" - Infos
• Gute Laune Maske von Balea, nicht mehr erhältliche "Limitierte Edition" - Infos
• Klärende Maske von cadeavera - Infos
• Hydro frische Pflegemaske von Rival de Loop
• Lavera Creme (DIE vegane Nivea)
• Nagellack Silber (210) express nails von Rival de Loop
• Feuchtigkeitscreme für den Körper "Wasserlilie" von CD
• Bodylotion the raspberry kiss von treaclemoon
• Hydro Ampulle von Terra Naturi

Was ihr tun müsst, um in den Lostopf zu hüpfen?
Meine Seite auf Facebook mit "gefällt mir" markieren und das Gewinnspiel-Bild öffentlich auf eurer Pinnwand teilen.

Teilnahmeschluss ist der 18.5.2014 22.00 Uhr, die Teilnahmebedingungen gibt es hier.

Rohvegane Schokotorte

Für den Boden braucht ihr:

• 150g getrocknete Feigen
• 120g gemahlene Haselnüsse (Baumnüsse oder Mandeln gehen auch)
• 40g ungesüsstes Kakaopulver

Für die Creme braucht ihr:
(Wenn ihr statt 200 nur 150g Schokolade nehmt, könnt ihr euch damit auch eine Schokomousse machen)

• 300g Seidentofu oder eine Alternative in Rohkostqualität, siehe unten
• 200g (rohe) vegane Schokolade in Stücken
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Kiwi
• Mandelscheibchen

Die Feigen vierteln und in wenig Wasser für eine Stunde einweichen.
Im Mixer zerkleinern (mit wenig Einweichwasser) und die Nüsse und das Kakopulver dazumischen. Die entstandene Masse in eine runde Form mit etwa 20 cm Durchmesser drücken.

Den Tofu in den Mixer geben und mit dem Vanillezucker pürieren. Die Schokolade schmelzen und langsam unter den Tofu rühren. Die Tofumasse auf den Tortenboden geben, verteilen und mit der Kiwi oder Obst nach Wahl und den Mandelscheibchen dekorieren. Im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden fest werden lassen.

Wer auf Zutaten in Rohkostqualität achtet, kann sich auch einfach selbst einen weichen Tofu(ersatz) machen, hier gibts einige Ideen dafür.

Focaccia

Für das Grundrezept braucht ihr:

• 500g Weissmehl
• 250-300ml warmes Wasser
• 2 EL Hartweizengriess
• 15g Trockenhefe
• 1 TL Natron
• 50ml Olivenöl
• Salz

• Italienische, getrocknete Gewürze
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Mehl, Griess, zwei grosse Prisen Salz, Natron und Hefe in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde machen. Nach und nach das Olivenöl und das Wasser hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei mir sind 250ml Wasser genug.
Den Teig etwa 10 Minuten kneten und an einem warmen Ort für 45 Minuten aufgehen lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Teig gleichmässig auf einem eingefetteten oder mit Backpapier belegten Blech auslegen. Den Teig rautenförmig leicht einschneiden und mit Olivenöl beträufeln oder bepinseln. Etwas Salz, Pfeffer und die Kräuter darauf verteilen. Wer mag, kann jetzt noch halbierte Cherrytomaten oder Olivenscheiben auf dem Brot verteilen und leicht andrücken.

Focaccia für etwa 30 Minuten backen.
Es schmeckt am bestem lauwarm und zu einer Mischung aus Olivenöl und etwas Balsamico.

Kalte Frühlingsrollen

... oder eine tolle Möglichkeit, (nicht nur) asiatische Salate anzurichten.

Ihr braucht:

• 100g Reispapier
• 1 Salatgurke
• 2 Karotten
• 150g Maiskölbchen aus dem Glas
• 50g Cashews
• Salz, Pfeffer, Chilli
• Sojasauce

Die Reisblätter gemäss Verpackung einweichen. Normalerweise werden sie dazu in Wasser getaucht und dann so lange zwischen zwei nassen Tüchern liegen gelassen, bis sie weich genug sind und die Füllung bereit. Was auch immer ihr macht: die zwei feuchte Reispapierstücke aufeinander legen, die kleben sofort zusammen und lassen sich nicht mehr trennen.

Die Gurke reiben und etwas ausdrücken. Die Karotten ebenfalls reiben, Mais und Nüsse in Stücke schneiden und mit der Gurke und den Gewürzen vermischen.

Je etwa einen gehäuften Esslöffel voll Füllung (nicht zu nass, vorher nochmals etwas ausdrücken) auf ein Stück Reispapier legen und zwei Seiten einschlagen, dann aufrollen.

Damit die Rollen gut mit Stäbchen gegessen werden können, solltet ihr sie eng einrollen und möglichst kleines Reispapier verwenden.

Wie Sushi in Sojasauce (oder der passenden Salatsauce zu eurer Füllung) tunken.

Rote Lippenstifte im Test - vegan und tierversuchsfrei!

Ich möchte heute acht meiner roten Favoriten vorstellen, darunter sollte für jeden Geschmack etwas passendes sein. Damit ihr euch einfach ein Bild machen könnt, bewerte ich die Farben alle möglichst kurz und nach den gleichen Kriterien. Die Links zu den Infos direkt auf den Seiten der Hersteller findet ihr, wenn ihr auf die Farbbezeichnungen klickt.

alverde Smoothing Lipstick in "10 Funky Mauve"

Zwei der drei Farben der Smoothing Lipsticks sind vegan. Die Farben enthalten einen pflegenden Kern.

• Farbe: Funky Mauve ist ein braunrötlicher, glänzender Violettton. Die Farbe ist etwas durchschimmernd und deckt nicht zu 100%. (1 von 3) 
• Handhabung: Ein klassischer Lippenstift, er ist in einer stabilen Verpackung und lässt sich leicht herausdrehen und auftragen. (2 von 3) 
• Haltbarkeit: Die Farbe ist nicht extra haltbar, nach dem Essen oder nach zwei bis drei Stunden muss die Farbe neu aufgetragen werden. (1 von 3) 
• Konsistenz: Der Lippenstift ist angenehm, etwas cremig aber nicht zu weich. (2 von 3) 
• Pflegewirkung: Durch den pflegenden Kern ist ein pflegender Lippenbalsam integriert. Die Lippen werden gepflegt und trocknen nicht aus. (3 von 3) 
• Preis gemäss Hersteller: 3.95€ (2 von 3) 
• Meine Punkte: 11 von 18

beauty without cruelty Moisturising Lipstick in "Mulberry 30" (rechts) und "Perfect Plum 13" (links)

bwc gibt es online über oder in einigen veganen Onlineshops.
Tipp: Sehr günstige und neue/versiegelte Einzelstücke findet ihr hier auf ebay. Ich habe all meine bwc-Sachen dort gekauft und liebe die Lippenfarben! 

• Farbe: Mulberry ist ein ganz leicht bräunlicher und daher sehr natürlicher Rotton (das liebe ich ja, vor allem zu meiner weissen Haut und den kupferroten Haaren), Perfect Plum geht, wie der Name erahnen lässt, etwas ins Violette. Die Farben lassen sich unterschiedlich dick auftragen und decken gut. 30: (3 von 3), 13: (2 von 3) 

• Handhabung: Die Lippenstifte sind lang und dünn, lassen sich einfach herausdrehen und durch die etwas feinere Spitze lassen sie sich perfekt auftragen. (3 von 3) 
• Haltbarkeit: Die Farbe ist nicht speziell haltbar, nach dem Essen oder nach etwa drei Stunden muss die Farbe neu aufgetragen werden. (2 von 3) 
• Konsistenz: Der Lippenstift ist sehr angenehm zu tragen, cremig aber nicht zu weich. (3 von 3)
• Pflegewirkung: Die Farbe bleibt weich und pflegen, die Lippen trocknen durch das enthaltene Vitamin E und Aprikosenkernöl nicht aus. (3 von 3)
• Preis gemäss Hersteller: umgerechnet etwa 8.50 € (2 von 3)
• Meine Punkte: 16 von 18 für Mulberry und 15 von 18 für Perfect Plum

Lime Crime Velvetine in "Red Velvet"

Einen ausführlichen Test von mir mit vielen Infos zur Farbe gibt es hier. 

• Farbe: Knallrot und matt - für mich fast etwas zu grell und ein kleines Bisschen zu sehr ins Orange. (2 von 3) 
• Handhabung: Die Farbe ist wie ein Gloss aufgemacht, mit Applikator im Deckel. Durch das Applikatorkissen lässt sich die Farbe gut auftragen. genaue Kanten sind damit aber nur schwer zu schaffen (1 von 3) 
• Haltbarkeit: 24h - die Farbe hält und hält und hält... (3 von 3) 
• Konsistenz: Die flüssige Farbe lässt sich sehr dünn auftragen und stört nicht auf den Lippen. (3 von 3) 
• Pflegewirkung: Nachdem die Farbe matt und trocken ist, trocknen leider auch die Lippen aus. (1 von 3) 
• Preis gemäss Hersteller: umgerechnet etwa 14.50 € (1 von 3) 
• Meine Punkte: 11 von 18 

Rival de Loop YOUNG Lip Colour in "07 madmoiselle"(links), "09 moulin rouge" (mitte) und "13 plum diva" (rechts)

 

• Farbe: Madmoiselle ist ein leicht bräunliches, glänzendes und deckendes Rot, Moulin rouge ist noch etwas knalliger und roter, plum diva ist im Gegensatz dazu leicht violett, glitzernd und transparent. 07: (3 von 3) 09: (3 von 3) 13: (2 von 3)
• Handhabung: Ein klassischer Lippenstift, er ist in einer stabilen Verpackung und lässt sich leicht herausdrehen und auftragen. (2 von 3) 
• Haltbarkeit: 07 und 09 halten etwa 4 Stunden, was mich wirklich positiv überrascht hat, 13 hält etwa 2h. 07: (2 von 3), 09: (2 von 3), 13 (1 von 3)
• Konsistenz: Der Lippenstift ist angenehm, etwas cremig aber nicht zu weich. (2 von 3) 
• Pflegewirkung: Die Farbe pflegt gut, erst nach einigen Stunden werden die Lippen bei mir etwas trocken (2 von 3) 
• Preis gemäss Hersteller: 1.69 € (3 von 3) 
• Meine Punkte: 15 von 18 für madmoiselle und moulin rouge, 13 von 18 für plum diva

HURRAW! black cherry tinted lip balm

•  Farbe: Wie der Name schon sagt, es ist ein färbender Lippenbalsam in Rohkostqualität. Weil ich ihn aber so gerne mag, hat er sich seinen Platz hier wirklich verdient. Die Farbe ist kirschrot und transparent, sie passt sich schön der Lippenfarbe an und färbt für einen Pflegestift sehr intensiv und auf den Lippen kräftiger als auf dem Bild auf der Haut. (2 von 3) 
• Handhabung: Klein und handlich im Lippenpflegestift-Format. Lässt sich nicht immer ganz einfach wieder zurückdrehen aber perfekt auftragen. (2 von 3) 
• Haltbarkeit: Nach 1-2 Stunden ist die Farbe weg, wie bei einem Lippenpflegestift üblich. (1 von 3)
• Konsistenz: Angenehm weich, lässt sich gut verteilen. (2 von 3) 
• Pflegewirkung: Pflegt gut, für einen Pflegestift dürfte er für mich aber sogar noch reichhaltiger sein. (2 von 3) 
• Preis gemäss Hersteller: umgerechnet etwa 2.90 €, kostet hier z.B. im Bioladen aber etwas mehr (2 von 3) 
• Meine Punkte: 11 von 18 + einen grossen Extrapunkt für den ganz tollen Kirschduft!

Fazit:
Mein eindeutiger Sieger: Die Farbe Mulberry 30 von beauty without cruelty.
Hier der Dritte von Links:

Der feuchtigkeitsspendende Lippenstift hat eine intensive Pflegewirkung und die ergiebige Farbe hält sich dafür sehr gut. Die Farbtöne sind natürlich aber doch intensiv und lassen sich gut auftragen. Das Verhältnis zwischen Preis und Leistung stimmt absolut. Da es die Farben auf ebay günstiger gibt, sind sie wirklich für jede/n bezahlbar.


Achtung, Nachtrag vom 10.12.2014 - die Lippenstifte von Rival de Loop Young enthalten Lanolin und sind somit nicht mehr vegan. Anscheinend wurde in den letzten Wochen etwas an der Zusammensetzung geändert - sehr schade!

Achtung, Nachtrag vom 04.01.2015 - der Lippenstift von alverde "Smoothing Lipstick in Funky Mauve" enthält neu Karmin und ist somit nicht mehr vegan. Anscheinend wurde in den letzten Wochen etwas an der Zusammensetzung geändert - sehr schade!

Haare rot färben mit Henna

Natürlich, einfach, günstig.

Schaut es euch am einfachsten direkt hier an:


Weiterführende Infos zur Pflanze und auch DIY-Anleitungen und von mir findet ihr auch auf The bird's new nest: Henna - eine vielfältige Pflanze.

Auf dieser Seite könnt ihr euch die Farben von Khadi bestellen oder euch die ausführlichen Tipps zum Färben durchlesen. Die praktische Gebrauchsanweisung der Khadipackungen findet ihr hier. Ich rate allerdings unbedingt zum Henna von Müller, Khadi hat leider in letzter Zeit stark nachgelassen was die Färbewirkung angeht.

Wem das noch immer nicht genügt: hier ist ein sehr ausfühliches Handbuch mit vielen Informationen und Beispielen.

Und nun viel Spass mit deiner neuen Haarfarbe!


Kleiner Nachtrag zur Spülung:
Warum ich für die Längen eine Haarspülung zum Henna mische?
Ganz einfach: Durch die Spülung lässt sich die Masse einfacher verteilen und es werden garantiert alle Haare erreicht = es gibt keine fleckige Farbe. Ausserdem bröselt die Farbe nicht so. Die Spülung (aber nur silikonfreie nehmen!) pflegt die Haare zusätzlich und schützt vor allem lange und eher trockene Haare ohne die Farbwirkung zu beeinträchtigen. Auch wenn Henna selbst die Haare nicht angreift, ist auch Färben mit Henna eine nicht zu unterschätzende mechanische Belastung für die Haare.

Kloay Kaak - frittierte Bananen nach thailändischer Art

Ja, wir sind oft in Asien, am liebsten in Thailand.
Ich möchte euch daher einige thailändische Speisen (besonders Nachspeisen) zeigen, die auch im kalten Europa lecker sind und gute Laune machen.

Heute gibts vegane, frittierte Bananen.
Ich habe noch etwas Agavendicksaft darüber gegeben - ist aber auch ohne schon seeeeehr süss.

In Thailand gibts die süssen Bananen an jeder Strassenecke zu kaufen, da halte ich mich aber zurück. Möglicherweise sind Eier und Milch im Teig, ihr kennt das Problem ja...
Fragen ist leider nicht wirklich möglich, ich spreche kein/kaum Thai, die Thais kein Englisch. Und selbst wenn, würden sie kaum zugeben, dass sie die Frage nicht verstehen oder dass Eier im Teig sind - das widerspricht ihrer Mentalität. Nützt ja nichts, selber machen geht fast immer.
Falls ihr euch für veganes Reisen interessiert, könnt ihr einige meiner Erfahrungen und Tipps auch hier nachlesen.

Ihr braucht:

• 1-2 Bananen, falls ihr einen Asia-Markt in der Nähe habt, kauft rohe Kochbananen.
• 1 Packung “Frittierte Bananen”-Pulver von Lobo, das gibts fertig zu kaufen (wenn ihr ja ohnehin schon im Asia-Markt seid... :-))
• 70 ml Wasser
• Fett/Öl zum braten

Alternativ könnt ihr natürlich auch handelsübliche Bananen nehmen (mache ich auch) und euch die Kloay Kaak-Teigmischung selber machen. Nehmt für die gleiche Menge wie oben:
- 40g Weizenmehl
- 10g Maismehl
- 20g Zucker
- 20g Kokosraspeln
- 10g Sesam
- 10g sehr klein gehackte Erdnüsse
- 1/4 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz

Das Vorgehen ist immer gleich: Das Pulver von Lobo oder die selbst hergestellte Alternative mit 70ml Wasser vermischen. Die Bananen in Scheiben schneiden (ich viertle sie einfach), im Teig wenden und in ordentlich Öl goldbraun ausbacken. Das überschüssige Fett auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Damit ich nicht zu viel fett brauche, nehme ich einige ganz kleine Bratpfanne mit nur ca. 20cm Durchmesser.

Karotten-Hafer-Doppelkekse mit Cremefüllung

Für die Kekse braucht ihr:

• 150g Rohrohrzucker
• 100g weisser Zucker
• 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 85g geriebene Karotten
• 60ml Karottensaft
• 250g Weissmehl
• 80ml neutrales Öl
• 100g Haferflocken, zartschmelzend (z.B. von Alnatura)
• 1 TL Backpulver
• 1TL Zimt
• 1 Prise Salz

Ofen auf 180°C vorheizen und alle Zutaten zusammenmischen (nicht von Hand), als letztes das Mehl dazusieben.
Kugeln formen (etwa 40g pro Kugel kurz in den Händen rollen ) und auf einem mit Backpapier belegten Blech etwas flachdrücken. Etwa 12-15 Minuten backen und die Kekse danach auf einem Gitter komplett auskühlen lassen. Währenddessen könnt ihr die Füllung vorbereiten (nicht zu früh, sie wird relativ schnell fest):

Für die Füllung braucht ihr:

• 50g Margarine, weich (Zimmertemperatur)
• 150g Puderzucker
• 1 Prise Zimt
• 1El Zitronensaft
• 1El Wasser

Margarine, Wasser, Zimt und Zitronensaft glattrühren und nach und nach den Puderzucker einrühren. Die Hälfte der Kekse grosszügig mit der Füllung bestreichen und die Deckel drauflegen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Bei mir ergibt das Rezept 10 grosse Doppelkekse. Falls ihr kleine machen wollt, braucht ihr entsprechend mehr von der Cremefüllung.

OSTER-GEWINNSPIEL

Dieses Mal gibt es kein Rezept, sondern ganz viele.
Die könnt ihr nämlich auf meiner Facebookseite gewinnen!
Dazu einfach meine Seite mit "gefällt mir" markieren und das Bild öffentlich auf deiner Pinnwand teilen.

Hier gehts direkt zum Bild.

Bitte nur bis zum 1.5.2014 um 22.00 Uhr teilnehmen, der Gewinner oder die Gewinnerin wird anschliessend von mir ausgelost und über Facebook informiert.

Viel Spass und viel Glück!

Selbstgemachte Pizza

... mit dünnem, knusprigen Pizzateig wie in der Pizzeria in Italien.
Weil ich oft nach DEM Teig gefragt werde: bitteschön.

Für eine Pizza braucht ihr:

• 100g Mehl
• 2 Gramm frische Hefe
• 60 ml warmes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Die Hefe im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mindestens fünf Minuten gut durchkneten. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen/gehen lassen. (Er geht nur ganz wenig auf.)

Danach dünn ausrollen, nach Wunsch aber nicht zu dick belegen und die Pizza bei etwa 250°C im gut vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten backen.

Hier noch meine drei Favoriten für den Käseersatz:
- Selbstgemachter Mozarella aus Flohsamenschalen
- Wilmersburger Pizzaschmelz mit etwas Sojasahne vermischt wie hier
- Oder einfach etwas Hummus auf die Pizza geben

Auf meiner Pizza sind:

• gehackte Tomaten, ordentlich gewürzt
• kleine Spargelspitzen
• Maiskölbchen
• frische braune Champignons
• selbstgemachter Mozarella
• Salz, Pfeffer, Oregano

Vegane Biskuitcreme

Für den Biskuitteig braucht ihr:

• 150g Puderzucker
• 250g Mehl
• 3 EL Sojamehl
• 2EL neutrales Öl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250ml Sojamilch
• 150g Sojajoghurt, am besten Vanille oder Natur

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Alle Zutaten mit dem Handmixer gut vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Für ca. 10-12 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen und - statt klassisch einzurollen - in Stücke schneiden.

Für die Creme

• 1 Packung (etwa 300ml) aufschlagbare Sahne (z.B. von Soyatoo)
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ev. etwas Zimt
• Schokostreusel

Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und den Vanillezucker und, falls ihr mögt, etwas Zimt dazugeben.

Nun schichtweise Biskuit und Creme in einem hohen Glas anrichten, auf die Creme jeweils noch etwas Schokostreusel geben.

Das Rezept reicht für etwa 6 grosse Gläser.

Vegane Erdbeereispralinen

Ihr braucht:

• 200g Erdbeeren
• 50ml Sojasahne
• 40g Cashewnüsse
• 40g Kokosöl
• 40g Kakaobutter
• 2 El Agavendicksaft

Kokosöl und Kakaobutter schmelzen. Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren.
Falls ihr mögt, einige gefriergetrocknete Erdbeeren zerbröseln und unter die Masse mischen. In Eiswürfel- oder Pralienenformen geben und so lange tiefkühlen, bis sie komplett gefroren sind.

• 200g schwarze Schokolade

Die Schokolade schmelzen und die Erdbeereisstückchen damit überziehen. Für 30 Minuten in den Tiefkühler geben, bis sie wieder fest sind. Danach im Tiefkühler aufbewahren und 5 - 10 Minuten vor dem Servieren bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Vegane Pilztortellini an Tomaten-Sahnesauce

Für den Ravioli- oder Tortelliniteig braucht ihr:

• 250g Hartweizengriess fein
• 150g Weizenmehl Type 405
• 200ml Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 2 Prisen Salz

Alle Zutaten gut miteinander verkneten und den Teig zugedeckt oder in Folie eingewickelt mindestens fünf Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung:

• 150 g braune Champignons
• 50 ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Alles in den Standmixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.

Für die Tortellini den Teig protionsweise auf etwas Mehl sehr dünn ausrollen. Dabei den Teig immer wieder von der Unterlage lösen. Das geht ohne Nudelmaschine, braucht aber etwas Geduld. Mit einem grossen Glas Kreise ausstechen. Den Rand mit Wasser bestreichen und eine kleine Menge der Pilzcreme in die Mitte geben. Den Teigkreis in der Mitte zusammenfalten, gut zudrücken und die beiden Ecken zusammendrücken. So:

Die Tortellini für etwa sieben Minuten in kochendes Salzwasser geben, danach abschöpfen.

Für die Sauce braucht ihr:

• 100g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
• 3EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• 75ml Sojasahne

Die Tomaten im Olivenöl anschwitzen und den Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Sojasahne unterrühren und auf den Tortellini anrichten.

Veganer Mozarella

Hier mal wieder etwas aus der Kategorie "Basics".
Es geistern immer mehr Rezepte von veganen Käsesorten durchs Netz, das allermeiste selbstgemachte oder gekaufte an veganen Käsesorten finde ich ungeniessbar.

Eine der Ausnahmen: Flohzarella!

Ihr braucht für eine "Kugel":

• 200 ml Wasser
• 2 EL Flohsamenschalen
• 50g Cashewnüsse
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Gewürze nach Geschmack

Und so einfach wird er gemacht:
Die Cashews in etwas Wasser für zwei Stunden einweichen und das Restwasser abgiessen.
Die Flohsamenschalen in 200 ml Wasser einrühren und ebenfalls zwei Stunden quellen lassen. Dabei entsteht eine geleeartige Masse. Die Flohsamenschalen-Wassermischung in einen Standmixer geben und die eingeweichten Nüsse, Zitronensaft und etwas Salz dazugeben. So lange mixen, bis eine gleichmässige, cremige Masse entstanden ist. Die Masse in eine kleine Schüssel füllen und mindestens eine Stunde kalt stellen, anschliessend von der Schüssel auf einen Teller stürzen und mit Pfeffer, Basilikum, Petersilie, Chili oder was ihr mögt würzen.

Hier mit Tomaten, Olivenöl, Balsamico, Pfeffer, Salz und getrockneten italienischen Kräutern.

Bananen-Schoko-Eiskonfekt

Gut, die Idee ist nicht neu.
Aber immer wieder gut, um Bananen zu verwerten.

Ihr Braucht:

• 1-2 Bananen
• etwas Erdnussbutter
• 50-100 g Schwarze Schokolade oder Couvertüre

Und so einfach geht's:
Die Banane in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben mit Erdnussbutter (egal ob Crunchy oder normal - ihr könnt auch einen anderen, süssen Aufstrich nehmen, den ihr mögt.) bestreichen und mit einer Bananenscheibe zudecken. Diese "Bananensandwiches" auf einem Stück Backpapier für mindestens 30 Minuten in den Tiefkühler stellen. Direkt auf einem Teller kleben die Bananen fest.

Etwas Schokolade schmelzen und die Bananen damit überziehen. Wenn ihr wollt, könnt ihr noch bunte Streusel oder Kokosraspeln über die Schokolade streuen. Nochmals für mindestens 20 Minuten ins Gefrierfach, fertig! Ihr könnte die Bananen auch z.B. für geplanten Besuch einige Tage einfrieren, danach einfach etwa zehn Minuten antauen lassen, bevor ihr sie esst. Falls Schokolade übrig bleibt, Rosinen, getrocknete Kirschen oder Nüsse damit überziehen. Weil wenn wir ehrlich sind: Schokolade bleibt nie übrig! :-)

HaNuTa - vegane Haselnusstafeln

... ganz einfach und schnell gemacht!

Ihr braucht:

• 1 vegane Waffelplatte
• 70g schwarze Schokolade
• 70g Haselnusskrokant
• 3 EL gemahlene Haselnüsse
• 125g Nuss-Nougat

Zugegeben, ich mache es mir hier wirklich total einfach. Haselnusskrokant und Waffelblatten sind gekauft.
Ihr findet in grösseren Supermärkten in der Backabteilung veganes Nougat von Ruf und Haselnusskrokant. Einfach auf die Zutaten achten, die beiden Produkte sind leicht zu finden.
Die Waffelplatten sind die:

Die habe ich zufälligerweise in der russischen Abteilung im Supermarkt (Marktkauf) gefunden und natürlich sofort mitgenommen!

Und so gehts:
Die Waffelplatte mit einem scharfen Messer halbieren. Nougat und Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, nicht zu heiss werden lassen! Haselnusskrokant und die gemahlenen Haselnüsse einrühren und die etwas ausgekühlte Masse auf einer Waffelplatte ca. 1cm dick ausstreichen (die Masse reicht nicht ganz für die Hälfte der Platte), die zweite darüberlegen und etwas andrücken. Die Waffeln im Kühlschrank fest werden lassen und in Quadrate schneiden.

Fertig!

Lauchsuppe mit Teigschnecken

Für die Suppe braucht ihr:

• 3 Stangen Lauch (ca. 600g)
• 1 kleine Zwiebel
• etwas Öl
• Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
• 500ml Wasser
• ca. 50 ml Sojasahne

Den Lauch in Streifen schneiden und mit einer kleingeschnittenen Zwiebel in etwas Öl andünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und einen halben Liter Wasser dazugeben. Aufkochen lassen und einen Würfel Gemüsebrühe (oder die entsprechende Menge für 500 ml) darin auflösen. Auf mittlerer Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschliessend mit dem Pürierstab pürieren und vor dem Servieren die Sojasahne unterrühen.

Für die Blätterteigschnecken braucht ihr: (bei mir fliegen da immer diverse Reste rein, heute sind das:)

• 1 Rolle Blätterteig
• 200g Rächertofu
• 70g Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch (getrocknet oder eine Zehe gepresst)
• 3 EL Sojasahne
• 50ml Wasser

Bachofen auf 180°C vorheizen. Den Tofu mit Tomatenmark, Gewürzen, Sojasahne und Wasser im Standmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Auf dem Blätterteig verteilen, einrollen, in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für ca. 20 Minuten backen. Die Schnecken werden mit der Menge an Füllung nicht sehr gleichmässig - wer "schöne" möchte, teilt die Füllung auf zwei Rollen Fertigteig auf!

Chili sin Carne mit frischem Maisbrot

Für das Brot braucht ihr:

• 50g Pflanzenmargarine
• 150 ml Pflanzenmilch
• 110 ml Wasser
• 150g Mehl
• 120g Maismehl
• 2 EL Zucker (bei stark gesüsster Pflanzenmilch wie die von Alpro einfach weglassen)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1.5 TL Salz
• 2,5 EL Sojamehl
• Fett für die Form

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen, bei einer Umluftfunktion genügen 180°C.

Die Margarine schmelzen und mit dem Wasser und der Pflanzenmilch vermischen. Das Mehl zu der Mischung sieben und die restlichen Zutaten unterrühren.

Eine Kastenform (für Kuchen) einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Den Teig darin verteilen und glattstreichen.

Etwa 30 Minuten in der Mitte des Ofens goldbraunbacken.
Das Brot passt super zur mexikanisch-scharfen Küche und zu diversen anderen, pikanten Gerichten.

Für das Chili braucht ihr:

• 100g Sojagranulat (oder ca. 250g veganes "Hackfleisch")
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• 500ml Wasser
• 1 grosse Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Öl zum Braten
• Chilipulver oder 2 kleine Chilischoten, weg mag noch Sambal Oelek oder Chilipaste
• 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
• 1 Dose (300 g) Mais
• 1 grosse Dose (500 g) Kidneybohnen
• 50ml Wasser
• 50g Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, je nach Geschmack eine Zimtstange und Kümmel

Und so gehts:
500 ml Wasser aufkochen und den Brühwürfel darin auflösen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Sojagranulat in das nicht mehr kochende Wasser einrühren. Zugedeckt 5-10 Minuten stehen lassen.

Das restliche Wasser abgiessen und die Sojastückchen  ausdrücken. Wer kein Sojagranulat hat oder mag, kann ca. 250g veganes Hackfleisch nehmen - ich habe hier das von Délicorn aus der Schweiz verwendet.

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Danach das Sojagranulat dazugeben und gut anbraten. Ev. etwas Öl nachgiessen, damit nichts in der Pfanne kleben bleibt.

Die die Tomaten dazugeben aufkochen lassen. Auf kleiner bis mittlerer Flamme für 40 Minuten köcheln lassen. Weg mag, gibt während dieser Kochzeit eine Stange Zimt und etwas ein Teelöffel Kümmel dazu.
Jetzt die restlichen Zutaten dazugeben und nochmals 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Ich mache absichtlich keine Angaben zur Dosierung der Scharfmacher, bei mir fliegt da eine ganze Menge rein!
Probiert aus, was euch schmeckt und würzt langsam nach! Das Maisprot hilft, die Schärfe etwas zu mildern.

Schmeckt frisch lecker, wie jedes Chili jedoch aufgewärmt noch besser!

Rosen - Cupcake - Kekse

Für ca. zehn Kekse braucht ihr:

• 50g Rohrohrzucker
• 80g Margarine
• 125g Mehl
• 2 EL Rosenwasser
• 1 EL Sojasahne

Den Backofen auf 190°C vorheizen.

Alle Zutaten bis auf die Sojasahne vermischen und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig zwischen zwei Stück Folie ca. 5 - 6 mm dick ausrollen und Cupcakes oder andere Kekse ausstechen.

Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der Sojasahne bestreichen und für ca. 10 Minuten in der Mitte des Ofens goldbraun backen.

Etwas auskühlen lassen. Für die Deko:

• 40g Puderzucker
• 7g Rosenwasser
• 1 Tropfen vegane, rote Lebensmittelfarbe (oder z.B etwas Rote Bete-Saft)
• Zuckerperlen, Schokotropfen oder was ihr mögt

Rosenwasser mit Zucker und der Farbe vermische und auf die ausgekühlten Kekse geben. Sofort die Deko aufstreuen, der Guss wird schnell fest.

Rohe Kokos-Beerentorte

Für eine runde Form mit etwa 15cm Durchmesser braucht ihr:

• 60g Datteln ohne Stein, in sehr kleinen Stückchen
• 25g Rosinen, in sehr kleinen Stückchen
• 100g gemahlene Mandeln
• 30g natives Kokosöl, geschmolzen (30°C reichen!)
• 1 Esslöffel Wasser

Alles in eine Schüsel geben und gut verkneten. Die Masse fest in eine runde Form drücken und in den Kühlschrank stellen.

• 200g Beeren (oder eine Beerenmischung, egal ob frisch oder tiefgefroren, hier Erdbeeren. Bananen, Mangos, Kiwis oder andere, weiche Obstsorten gehen auch!)
• 50g Kokosraspeln
• 70g gemahlene Mandeln
• 80g Kokosöl geschmolzen
• 6 EL Agavendicksaft

Die restlichen Zutaten in einen Standmixer geben und fein pürieren, notfalls könnt ihr auch einen Pürierstab nehmen. Die Masse auf den Boden in die Form geben. Durch Klopfen auf eine ebene Fläche verteilt sich die Erdbeermischung gut.

• Frische Beeren
• Chiasamen
• Kokosraspeln
• oder was ihr mögt

Als Dekoration auf die Torte geben. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden fest werden lassen (auch danach im Kühlschrank aufbewahren).

Tipps:
Im Sommer die Torte 30 Minuten vor dem Servieren in den Tiefkühler stellen!
Becher des Standmixers mit Pflanzenmilch auffüllen und nochmals mixen, mit diesem Beereshake bekommt ihr alle Reste aus dem Mixbecher!

Veganer Sonntagszopf

Gut, kein Zopf - aber Brot aus Zopfteig.

Ganz schnell und einfach: alles abwiegen, Timer stellen, schlafen gehen und am nächsten Morgen vom Duft geweckt werden.

Ihr braucht:

• 500g Mehl (Weiss- oder Zopfmehl)
• 1EL Salz
• 6EL Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
• 50g Albaöl
• 275ml Pflanzenmilch (am besten Alpro Soja)

... und einen Brotbackautomaten.

Erst die flüssigen Zutaten in den Brotbachkbehälter geben, dann den Rest, die Hefe ganz zum Schluss.
Ich wähle helles Weissbrot 500g und stelle den Timer auf 7h, ihr haltet euch am einfachsten an die Anleitung eures Automaten.

Wer etwas mehr Zeit hat, kann alles von Hand machen oder den Teig nach dem Aufgehen auch kurz kneten, einen Zopf machen (zumindest hier in der Schweiz klassisch aus 2 Strängen) und nochmals 20 Minuten mit einem Handtuch bedeckt gehen lassen. Danach den Zopf mit Sojasahne bestreichen und im kalten Ofen bei ca. 180°C backen (dauert etwa 50-60 Minuten).